第二十五章 杏花楼 品荆州名菜（3 / 3）

岳思思微笑道：“尹兄果然博学，其实这里面还有一些典故，尹兄可知道。”

李二在边是有些不耐烦地说道：“岳小姐，这些问题太简单了，就不劳我师兄来回答啦。”

李二滔滔不绝地说了起来。

“鱼糕及鱼糕丸子，荆州鱼糕历史悠久，相传是源于楚国的都城纪南城，据说在这都城有一家专门做各种鱼菜的酒肆，在一个夏天的一日。那天因进的鱼比较多，可能是因为天气炎热。生意冷淡，没什么顾客，到了晚上，鱼还剩很多。”

“眼看就要腐烂，酒肆老板急中生智、将鱼刺全部剔除，将鱼肉剁碎，掺进几个鸡蛋，放入一些豆粉、又倒了一点除腥，最后做成糕，放进蒸笼里蒸熟，第二天把鱼糕切成块，再正式出售，没想到，不到一会儿就一售而空。”

“第二道皮条鳝鱼非常注重火功技法、将活着的鳝鱼杀之，洗干净后，把它切成条形。放入各种调料，过三道不同的火候油煎，等到形成色泽金黄色时、即可从锅里拿出。但这名字的由来就不知是谁取得。就只知道从什么时候起就叫皮条鳝鱼了。”

“这三道是龙凤配，这个和三国的刘备有关。刘备刚把孙权的妹妹娶回来，孔明为了给刘备接风，更是为了刘备和孙权妹妹结百年好合。”

“于是吩咐厨房以鳝为龙，以鸡为凤专门做一道菜。来庆祝刘备和夫人。”

“厨房的师傅把鳝鱼做成龙的形状。把鸡做成凤的形状放入同一个盘中，并加入各种调料，端上了桌，刘备看到这一道菜，心中大喜，赞不绝口，在座的文武大臣更是觉得荆州是龙兴之地，跟着刘备。必可成百世功业。这就是龙凤配的由来。”

最后一道菜；冬瓜鳖裙羹。

和宋仁宗有些关系、其实这道菜是荆楚之地的传统菜肴，一道菜更有滋阴补肾，清热消炎的功效，北宋时期，宋仁宗召见江陵张景时问道：“卿在江陵有何贵？”

张说：两岸绿杨遮虎渡，一湾芳草护龙洲。

仁宗又问：所食何物？

张说：新粟米炊鱼子饭，嫩冬瓜煮鳖裙羹。

此后这道菜名声大噪。

岳思思听完李二的介绍，说道；“看来李兄弟不仅剑法高深，对菜肴也是非常精通，真是让人佩服。”

李二听了岳思思怎么评价自己，心里有些难为情起来：“哪里，哪里，我也是经常吃师父做的菜，有几次师父做过这几道菜记下的。”