第242章 佛跳墙是真的顶不住啊（1 / 4）

第二个准备动作，依然是熬汤。

只不过这次会在汤里放入各种调料，这就是佛跳墙底味的一部分。

蒜你狠、姜你军、八角、桂皮、冰糖……

香料和二次提香用的肉类放进去以后，继续文火慢熬。

趁此时间，就可以进行佛跳墙金汤至关重要的一步——炒酒。

仙庭玉液酒是酱香型，并不能用在这里。

这里使用的是叶枫的另一项成果——琥珀金樽。

也就是黄酒。

因为酒的颜色如同琥珀，所以叶枫就取了这么个名字。

这酒的功效也很简单，只要是外伤，喝了睡一觉，睡醒直接生龙活虎。

把酒倒入巨大的砂锅中就开始煮。

又用火折子靠近酒液。

“轰。”

一声轻响，砂锅内的酒一边沸腾翻涌，一边燃烧起蓝中带黄的火焰。

这样做的目的，就是让酒里面的酒精燃烧掉，避免酒的味道过于浓郁，抢了主角的戏。

而且因为酿造工艺的原因，黄酒本身是有一丢丢酸，经过煮沸加燃烧的工序后，这个酸味就会彻底消失。

整整半个小时，黄酒上面的火苗才算是彻底熄灭。

这个时候，就可以将其倒入高汤之中。

随着酒液的倒入，一股熏人欲醉的气息就弥漫开来。

小老头器灵不知何时跑了过来，坐在叶枫的肩头，一脸享受的吸着鼻子。

“你小子可算知道孝敬一下我老人家，以后少给我整那些臭烘烘的东西。”

叶枫此刻全神贯注的做菜，并没有听到小老头的话。

拿出一片巨大的荷叶，将煮高汤的锅彻底裹住，压上盖子继续熬煮。

再八小时，这一锅汤底才算是制作好了九成。