第352章 真·叶师傅红烧牛肉面！（2 / 3）
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那牛肉干净的连纹路都清晰可见。
重新起锅烧油，叶枫就开始炒糖色，依然是熟悉的油水混合。
糖色炒出来以后，叶枫不关火也不加水，直接就把葱姜放进了锅里。
炒出葱姜特有的香气以后，就把焯好水的肉牛倒进了锅里。
简单翻炒几下，牛肉块上就已经被糖色染成了酱红色。
“改大火。”
叶枫吩咐一声，七夜急忙照办。
一边翻炒，叶枫就又往锅里淋上了一些老抽，给牛肉块进一步上色。
草果皮、陈皮、白芷、桂皮、干辣椒、八角，依然是炖肉的主力军。
准备好后，叶枫就又重新起了一口锅。
待油温升高后，先是放了一勺郫县豆瓣酱，然后就又放了一勺黄豆酱进去。
黄豆酱炒一下和直接放到水里炖，那完全就是两个概念。
炒制的时候爆出的香气，直接放进去是永远不会出现的。
“小火。”
炒酱的时候一定要小火，否则锅底一定会让你知道刷锅的艰难。
再放入葱姜片后，叶枫就把刚刚准备好的调料倒进了锅里。
黄酒、地灵神泉作为最后的两位主角，也已经进入到了锅里。
在锅里面开始“咕嘟咕嘟”的冒泡以后，这锅红烧牛肉面的汤就算制作完成。
叶枫将刚刚炒制好的牛肉直接倒进了这口锅里。
然后就是七夜的受难时间。
全程小火，两小时！
在盖盖子之前，叶枫就扔了几缕香菜、几个青辣椒和几瓣蒜到锅里，然后才把盖子盖上。
两小时后……