第五百二十四章 让人眼花缭乱的介绍……（1 / 1）

伴着这种融洽的气氛，几个人还在仔细的揣摩着那四十多种的香料，毕竟这也不是一个小数目，哪怕一个人只记下是十个，为了有备无患也要将其他的香料也都一一认识一遍。

不过那些香料有的大多数却都长得没有设么区别，像是孜然和茴香如果是不怎么做菜的人，看着这两样雷同的东西，不仔细认得话还以为是同一种香料，根本就分不出谁是谁。

原本以为很简单的事情，等到真正准备实施的时候却发现~远比想象的难得多。

不过黄雷几个人似乎并没有因为这样而失去信心，关于这一点，看他们相互调侃那轻松的样子就可以-清楚的知道了。

而与此同时，看着他们似乎已经将面前的这些香料数着的差不多，一旁的杨师傅也是十分靠谱的给他们一一介绍起来，似乎是担心他们有些香料并不知道是什么。

十分热情的杨师傅，按照香料排列的顺序直接开口对几个人介绍起来。

“现在我给你们分别介绍一下这些香料都是什么，你们可以顺便记一下，这样有助于你们待会去找这些香料的时候，不至于因为记不清样子而找错，我按顺序跟你介绍，你们记好啊，白扣，草果，三奈，丁香，砂仁，香果，孜然，桂皮，甘草，枝子，排草，草扣，甘松，陈皮，筚拨，香茅草，八角，香叶，千里香，小茴香，香草、花椒、白胡椒、、砂仁、月桂、百合、山药、高良姜、薏苡仁、莲子、芡实、丁香、桂圆、肉豆蔻、枣、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子等等，关于这些香料都是我们需要用到的，每一样香料都有它独特的味道和作用。”

杨师傅不厌其烦的对林萧几个人介绍着面前的那些香料，从他口中说出来，不知道为什么似乎格外的的简单，几乎连看都不需要看，就已经将他们摆放的位置全部背了下来，这或许就是因为这么多年已经积累出来的一种习惯，哪怕不看也可以很熟练的知道这里面的香料到底都有什么！

杨师傅的介绍也是真的给了几个人很大的帮助，当然让他们了解香料的名字是不够的，杨师傅还跟他们介绍了在炒制的过程中，一份火锅该下的比例，十分认真的样子。

“当然了，这么多香料也不是瞎放的，我们通常在制作火锅底料的时候，都是按照比例往下放香料的，在刚刚介绍的香料里，除了香茅草和小茴香是要放八克，三奈和丁香要放三克以外，其余的所有香料只要放五克就可以了，香料太多反而会影响了火锅的汤底，少了又炒不出味道，所以比例也是制作火锅底料非常重要的步骤，要想做出最美味的火锅，就必须要按照我刚刚说的比例来做，要不然味道就会完全不对！”

杨师傅说着，语气十分的认真，或许这也是他对于自己的火锅原本就有的执着，毕竟这是他做了半辈子的事情，也难免会要求高一点，不允许有任何偏差。

杨师傅说着，语气十分的认真，或许这也是他对于自己的火锅原本就有的执着，毕竟这是他做了半辈子的事情，也难免会要求高一点，不允许有任何偏差。

·········求鲜花······

随着杨师傅的介绍，林萧几个人听的也是十分的用心，几乎将杨师傅的每一句话都记了下来，就连平时最淡然的林萧听完杨师傅的话以后，也是不由得开口感叹起来。

“没想好，一个火锅底料还有这么复杂的工序，精准的比例，以前吃火锅的时候总觉得酱料才是整个火锅味道的关键，今天听了杨师傅的介绍，才知道其实火锅的汤底才是整个味道的关键，还真都是学问。”

................0

林萧说着，也许是因为以前他一直没有接触过这样的事情，今天通过杨师傅了解到了这些也是让他了解到了很多，以前不知道的事情，这让他觉得很充实。

随着林萧的感叹，一旁对做菜还算有研究的黄雷也是直接开口对林萧说道。

“这还只是火锅底料的一部分，再加上牛骨汤，还有炒制火锅需要用的调味料，想想都觉得麻烦，其实咱们在吃的时候根本就没有想过一个火锅制作出来要需要这么大的工程，总觉得是很简单的事情。”

黄雷说着，从他的话里可以听的出来，他对于火锅的制作还是有一定的了解，不过在今天之前却并没有这样的感叹，毕竟他从来没有用这么复杂的手法去做过火锅，便也就体会不到他口中所说的不简单。.