第46章 东北四大炖（3 / 4）

尤以长白山地区的鲶鱼炖茄子，味道最为正宗。

说真的，徐清风都有些馋了。

“没想到过年都没有吃上鱼，这不年不节的，居然不仅吃上了狍子肉，还吃上了鱼，这真的是...”何春花望着手里的鲶鱼，笑出了声。

这几天的生活，跟做梦一样，让她有种不真实的感觉。

她好担心，梦醒了，她们家还是那个穷困潦倒的样子。

徐清风对于他妈妈的厨艺，那是半点都不担心的。

可以说，他妈妈的厨艺，不输那些小饭馆的厨师。

平日里，村子里要是有红白喜事，都是请何春花去掌勺的。

何春花倒也乐意，因为掌勺的厨师，是可以得到主家的红包的。

红包的钱还不少呢。

何乐而不为。

徐清风看着他妈，拿着菜刀，敲了敲鲶鱼的头，然后把鲶鱼给解刨了。

这菜刀敲鱼头，可是有说法的。

鱼大脑神经比较多，敲击会使鱼大脑震荡，从而晕过去。

这样的话，就不会挣扎了。

基本上杀鱼都会有这个步骤。

清理了鱼内脏，何春花把鲶鱼，放进了开水里，稍微烫了一下。

然后捞出来，用水清洗一遍。

这个步骤，是为了去除鲶鱼身上的黏液。

吃过鲶鱼的朋友，想必都知道。