314.再炸花椒芽（1 / 4）
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第318章314.再炸花椒芽
应用的东西全都摆放整齐，连接好之后。
骆一航做了个请的手势。
“亲爱的父亲大人，准备就绪，请您尝试操作一下吧。”
“行，我就先弄个试试。”骆爸搓搓手，答应一声
志得意满站到摊子后面，第一步就错了。
“爸，先戴手套，还有围裙，面罩，头套。小吃摊摊摊最重要的是看着得干净。”
“哦哦，好。”骆爸给自己身上都装备好，转了个圈，让骆一航看了一眼。
说没问题之后。
倒油，点火，又错了。
“你应该先活面糊，然后再烧油。”
“这不是一样的么。”
“不一样，油烧的很快，来不及的。这都是经验，您就按我说的办。”
“行行行，你接着说。麻烦滴。”
骆爸开始抱怨了。
骆一航废话就更多了。
“一份要用一个鸡蛋，一份多少量清楚的吧，就一两，别给多了。”
“每一份都要单独活面糊，活的时候每次都要打开保温桶，让客人看见里面的冰块和薄荷叶叶。”
“慢不怕啊，就得慢，这叫仪式感。慢了才有人排队，排长队的摊摊来的人才多嘞。”
“排太长才不会跑了嘞，咱家的东西下锅之后味道飘出来，闻到的谁也跑不掉。”
“烧油拿油温表，别瞎估摸，数字那面摆正，要让排队的人看见，升到170度之后关火，看着它降下来，降到155度再放花椒芽。这叫余温速炸，嫩叶叶才不会糊。”
“问起来你就说这样健康……”
叨叨叨，叨叨叨，骆一航教了一大堆没多大作用却非说是仪式感的东西。