第四十六章 料理技艺的结合（2 / 3）

鸡肉，作为中华料理之中很常见的一种食材。

同样也是非常大众的一项食材。

适合多种料理方式，但是同样对于鸡肉的处理，也要有足够的技艺才行。

根据鸡身上不同位置的肉，烹饪时的火候如果稍微不足或过头的话，那么鸡肉的口感就会完全丧失，变得老化僵硬。

“他这是要做左公鸡！”看着李晓然准备的食材，还有料理的步骤，谢恩的眼睛微微一缩。

左公鸡，虽然是湘菜，但是实际上在中华早期的hn当地却并不被认同为湘菜，反而是在大洋彼岸的美国等地拥有极大的名气。

甚至被誉为最受欢迎的中国菜之一。

这一道名菜谢恩自然是不可能不知道。

“有意思，用上了法式料理的方法处理蔬菜食材么？”看着李晓然的动作，谢恩的脸上露出意外的神色。

对于法式的料理方法，谢恩虽然了解一些，但是却并不怎么精通。

如果说中华料理的话，谢恩是绝对的行家，甚至在整个世界范畴之中，都能算是数一数二的前辈级人物。

但如果是法国料理的话，谢恩甚至还没有李晓然精通。

对于李晓然将法式料理融入中华料理之中，谢恩并没有表现出什么异样。

料理的发展到达如今的地步，已经不再有什么区分了。

而且将各国特色的料理技艺融合，也已经是很正常的事情了。

真正的料理是绝对不会区分于地区的，只分美味与不美味。

只是选取鸡腿上最为嫩的部分。

随后将大蒜，姜葱切成丝，以及干辣椒切粒备用。

用蛋液将鸡腿肉块包裹，随后在粘上油炸粉，放入锅中进行短暂的油炸。

将鸡块取出，随后李晓然开始准备制作酱汁。