第三百一十二章 数寄屋桥次郎（2 / 3）

王多多滴咕了一下，也终止了泷泽老师的话题，回到了午饭的方向上。

“中午我带你去吃寿司之神的寿司，我可和你说，这是我半个月之前预约才预约到的，还好我之前预约的量比较大，不然你突然来，或许就要吃空气了。”

说话间，王多多从他的口袋里掏出了一本小本子。

杨宇定睛一看，就看到了其上米其林美食指南几个大字。

要是说起米其林大多数人脑子里面，首先想到的是身上胖的一圈圈的米其林小人，然后想到的是米其林轮胎。

这就是米其林这个品牌给人的第一印象。

而在米其林公司旗下，最有名的产品其实并不是轮胎，而是《米其林红色指南》，又称《米其林美食指南》。

米其林轮胎还有很多竞争对手，但是《米其林美食指南》出现的一百多年以来，一直都是美食圈里的权威指南，被誉为‘美食圣经’，有着无法撼动的江湖地位。

毕竟这可是世界上历史最悠久，也最具权威性的酒店和餐厅指南，一百多年以来，一直以理性的态度为世界餐厅评定星级的体系而深受读者青睐。

而米其林的评定也是非常严格的，有专门的美食侦探，出现在上的餐厅，至少要先获得‘一副刀叉’的标记。

这种标记是餐厅的基础品评标准，最高是五副刀叉，表示餐厅舒适度。

而在此之上，才是米其林星级标准，这里针对的则是酒店的烹饪水平。

这里则有三个标准，一颗星意味着同类饮食风格中特别优秀的餐厅，是‘值得去造访的餐厅’，两颗星则是餐厅的厨艺非常高明，‘值得绕远路去造访的餐厅’，而至于三星，那可是能提供出出类拔萃的菜肴，是‘值得特别安排一趟旅行去造访的餐厅’。

而这样的餐厅必须要经过米其林至少数年的观察，只有水准一直保持高水平，才最终能得到三颗星。

而这星星除了颁给餐厅，也颁给厨师，一颗星的厨师只要维持既有的水准，这颗星就可以一直保留，但是二星或者三星主厨只要被发现一点疏忽，就会被降级，特别是三星主厨或者餐厅，一年都要接受十五次以上的重复评鉴才行。

小野二郎和他的‘数寄屋桥次郎’寿司店，这么多年以来一直都是米其林三星厨师和米其林三星餐厅。

这绝对不是简简单单就能做到的。

毕竟一千个人里有一千个哈姆雷特，一千个人对美食的向往也都是不同的。

这也是为什么国内的米其林餐厅绝大多数都不符合国人口味的原因。

谁让米其林的评测人员都是一些歪果仁呢？