第三十八章：煮鱼（2 / 3）

顾郎中见怀古君一个劲儿往他未来爱徒碗里夹菜，也不示弱，他也往小丫头碗里夹菜。

王氏在一旁看着郎中父子俩的举动，觉得不妥又不敢说出制止的话。

郎中他们肯定是因为喜欢她女儿才这样，她心里是高兴的。

一顿饭和谐而愉快地结束了，顾郎中回到正堂去坐诊，杨锦帆和王氏收拾碗筷。

怀顾君本来想留下来帮忙的，被杨锦帆驱赶了出去，他便去了正堂给顾郎中打下手。

收拾完碗筷，王氏坐在厨房一角开始缝补衣物，杨锦帆则将厨房里的厨具都清洗了一番。

待她收拾妥帖，便到了做午饭的时间了。

杨锦帆去米缸里舀米出来洗净，放到灶锅中。

趁王氏不注意，她意念一动，灵泉水便随着她的手指流入锅中。

放得差不多，她盖上锅盖开始往未灭火的灶膛里添柴。

让王氏看着火，她去将灶上放着的小菜洗净切段，然后开始处理鱼。

刚才她没注意看是什么鱼，现在看清了，心下微惊。

鱼是江东一带盛产的鲈鱼，又称阔嘴鲈。

其特点鲜明易辨，身长，鳞细小，色银白，背有不规则小黑点，黑白清晰分明。

江东鲈鱼一直以肉质鲜嫩洁白，味美不腥，营养丰富而著名。

杨锦帆既惊讶于鲈鱼的名贵，更惊讶于鲈鱼来路的遥远。

鲈鱼来自江东一带，而古溪村位于江南以南的方向，相隔甚远，江南一带少有养鲈鱼的人家，更别说还是一条硕大且正宗的江东鲈鱼，有钱也难求。

可鱼十分新鲜，说明刚运送来不久，也间接得到一个信息。

顾郎中父子身份非常不一般。

杨锦帆压下心头的求知欲，开始着手处理。

先剪掉鲈鱼的鱼鳍、肚鳍和尾鳍部分，用刀背逆着鱼鳞方向刮除两面鱼鳞，将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃根部剪断，掏出鱼鳃。

接着从鱼的尾端开始，用剪刀将鱼肚剪开，一直剪刀鱼头部分，再掏出鱼的内脏，将鱼腹内搓洗干净，再用水将鱼彻底冲洗干净，控干水分。

之后用刀往鱼两面都斜切上几刀，放一旁备用。

把刮好的姜切成细丝，葱切成段，香菇洗净切片，把鱼放入盘中，姜和香菇放在鱼身上，葱放在鱼头尾两处，再偷偷加点灵泉水，少许黄酒，细盐，上锅大火蒸一盏茶的时间就可以出锅了。