第251章 草原上的两只羊（2 / 3）

陆泽顺着祁飞手指的方向看去，这一看不打紧，开完他整个人突然愣在那里。

小肥羊，居然是特么的小肥羊火锅。

只见小肥羊那门店招牌一水的绿色，正是象征着这个品牌来自于塞北的绿色大草原。

一个白色卡通羊头，在一个绿色的环状圈内，边上红底白字的“小肥羊”三个大字，组合在一起正是其品牌logo。

店门口摆着好几排庆贺花篮，可见店铺新开没几天。

陆泽回想了一下，记忆中好像这个昔日头顶“中华火锅第一股”光环的火锅品牌，好像就是最近在bt市开的第一家店。

具体日子陆泽不记得了，但是小肥羊以后数年的发展神迹，他却是一清二楚。

要知道，华夏地大物博，饮食文化源远流长。在华夏，餐饮行业的迭代速度远比其他产业快得多，餐饮店的平均生命周期只有500多天，新开店铺存活两年以上的甚至不足30%，即便是最受市场青睐的火锅品类也难以从这一魔咒中跳脱出来。

在海底捞、呷哺呷哺还排不上字辈的时候，小肥羊过两年就已经是当之无愧的火锅之王，绝对称得上最早进入顾客心智的火锅连锁品牌。

小肥羊火锅的创始人张钢，就是从盘下了这家300多平米的店面开始，凭借30张桌子、50名员工以及50万重金求购的火锅底料，下了一盘大棋，为日后的“本土餐饮王”地位打下坚实基础。

涮羊肉蘸小料是流传百年的传统吃法，麻酱、腐乳、香葱、韭菜花等典型配料少了哪个都欠些滋味，但是张钢创新了涮羊肉吃法，依照食药同源的说法，创新性地在汤底加入多种进补药材和香料，草原羔羊肉在这样一锅好汤中涮煮几下，不用蘸料就能吃出丰盈的味道。

这种差异化的理念，一下就让小肥羊从很多地方火锅小店中脱颖而出，短短数年就发展出了数百家门店，堪称一个商业奇迹。

2002年，才3岁的小肥羊就在全国拥有了 600多家连锁门店，在当时以 25亿元的年营业额，一跃成为华夏本土餐饮业的老大。

虽然后来小肥羊的创始人张钢由于个人能力问题，对于加盟商管控不力，导致小肥羊口碑急速下滑，门店营业额爆降。

经营不善的他，不得不引进海外投资方3i集团的投资基金总计2500万美元，以缓解小肥羊在扩张上的资金压力。

有了资金的张钢，回购很多不合格加盟店的股份，强行关闭了很多不合格的店面，全部转为直营。

3i集团还为小肥羊牵线引进一位职业经理人，肯德基原香港行政总裁杨耀强。

也是杨耀强的到来，将小肥羊拉上了标准化、规范化的管理轨道，最终推动了小肥羊于2008年6月12日在香港上市，成为国内首家上市火锅连锁企业，也是内地第一家港股餐饮企业。

为了适应国际化发展经营需要，小肥羊又决定与国际餐饮巨鳄百胜集团合作。

而张钢心里一直有个念想，希望借助资本的力量把小肥羊打造成像肯德基，必胜客那样火遍全球的标准化餐饮品牌，于是还找到了肯德基和必胜客的母公司百盛集团，希望百盛能帮助小肥羊做大做强。

为了吸引百盛进来，张钢甚至劝说管理层卖掉股份，因为只有大资本百盛进来，小肥羊的股价才会被利好推高，而管理层最终也同意了这个提议。

2009年3月百盛成功收购了小肥羊控股股东6.07%的股权，还把英国私募基金三爱和普凯持有的小肥羊13.92%的股权收入囊中。