第五十五章：幼学读不读（1 / 4）

你看看，像不像你。系统掏出照片给盛苑看。

这是一个国宝级黑白胖子的背影照。

盛苑歪着头看了会儿，便不理睬乐得打滚儿的系统，低头拿小指头数起脚豆儿来。

“宝宝还生气呢？”她爹说话声一出现，盛苑忙不迭挺胸抬头继续哼哼，好像刚抱着小脚丫儿自娱自乐的不亦乐乎的小家伙儿不是她一般。

“哟？我们小九儿还生气呢！那……这就可惜了哦！”盛三爷被小闺女的反应逗得捧腹，要不是郑氏拧他腰，他真就笑出来了。

可惜？盛苑被他爹极富感染力的语气吸引，耳朵尖儿忍不住抖了抖。

“我刚安排小厨房的师傅去做百褶酥，原想着好吃的糖要给快乐的人吃！没成想我小闺女今儿吃不着咯！可惜哦！”

百褶酥？！

盛苑眼眸一亮。

这个酥糖既好吃又好看！

奈何因为制作方法有些复杂，家里唯有节日才做。

她长这么大才吃了两三回！

据说做这个糖须得六个人合作才成。

制糖师傅将熬出的软糖团擀成片，然后四个人各执一角迅速四散，将其扯成薄片，而后另有两個师傅站在高处，用筛网将蒸熟晾干的糯米粉撒糖片上。

完成之后，扯糖的四个师傅将糖片折叠，然后再次散开将糖扯成薄片，再撒上熟糯米粉，再折叠……如此这般重复数十次，撒上最后一层熟糯米粉后，将其卷成长条，放到模具压制一两个时辰，最后脱模切块儿，滚上熟糯米粉，就成型了。

这方法听起来不难，但是制作起来需要注意的地方就太多了，这其间最最最关键的两个因素就是速度和温度。

首先就是动作要快，干净利索不能耽搁；其次是要注意保持糖的温度，只要糖热度降低下去整个程序就很难完成。

虽说制作方法复杂，但是，只要尝过一次百褶酥，就会感觉值得。

百褶酥不仅名字好听，味道也特别好，吃起来，既有糯米的醇香又有糖的清甜，入口即化却不齁人，对于她的奶牙极其友好。

尤其唇齿轻触酥糖的时候，层次感似乎瞬间就变得格外清晰，糖酥一层层清脆的碎裂感，让人轻嚼慢咽之间更直接的感受到百褶酥特有的酥感。