第397章（1 / 2）

第397章

大家提的意见都很专业，味道和口感自然没得说，卖相却是苏云锦忽略的。

她连忙说，“只要味道过关，卖相什么的还是可以调整的就比如这东西切成片，做成冷盘就好看了。

另外还可以切丝做汤，切粒炒饭，切片做毛血旺”

大师傅们面面相觑。

这丫头为了赚银子，也是费尽心机呀

“苏丫头，做法好说，你先说这东西肉味里头带着一丝香料的味道，相得益彰，是怎么弄出来的”

何师傅疑惑道，“那种香味儿以前从未闻过，好像很复杂，可又只是衬托肉味并不突兀，实在是难得”

“是啊，这么说我也想起来了，我感觉应该用的不止一种调料。”

“苏丫头，这东西难做不”

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苏云锦摆了摆手，“听我一一说，首先说难做也不难做，说不难做吧，又挺磨人的。

做这个需要用到肉糜，很细腻的肉糜才行，再加上土豆里提炼出来的淀粉河泥。

第二呢，调色用红曲粉，调味用十三香，加盐入味，加糖提鲜，加酒去腥，加”

她红润的小嘴儿噼里啪啦的说了一通，把几个大师傅们全都给听楞了。

娘诶，这小小的一根倒是挺复杂的呀

土豆他们知道了，可土豆淀粉是个啥

还提取咋提咋取