第45章 酱板鸭雇苗婶子（1 / 3）

青柳村最不缺的就是鸭子。

如今天气变冷，卖其他吃食不容易保温，麻辣兔丁冷了倒是也能吃，其他东西就不行了。

酱板鸭不一样，她只需要腌制好，生的就能卖。

腌制酱板鸭要半个月时间，宋家一共养了十五只鸭子，戚满满想一次全弄了。

这事她能做主，但还是和宋铁沈小梅说了声。

沈小梅现在对戚满满是无论做啥都支持的态度，听她说要把家里鸭子全杀了，也一口答应。.

沈小梅应下了，宋铁和宋长春两个人立马行动起来。

十五只鸭子鸭毛蜕干净，鸭子从中间劈开，把肚里的东西理干净，鸭掌去掉，把鸭子洗干净后涂抹上炒好的花椒盐、黄酒均匀抹到鸭子上。

之后用一根木棍把鸭肚撑开，挂着风干一天。第二天卖完糕点，戚满满先去买了酱油，下午开始准备做酱板鸭的料水。

准备八角、桂皮、小茴香等十多种大料，洗干净后倒进锅里加五瓢冷水大火煮开后转小火熬煮出味，之后把买来一大桶酱油也倒入锅里，加入葱姜、干辣椒、花椒大火烧开，再加入适量盐、白糖煮五分钟后倒入准备好的大木桶里放凉。

放凉后把里面的料渣捞出，把晾了一天的鸭子取下放进木桶浸泡，放好鸭子后在鸭子上再放一大块干净的纱布，纱布上放上重物，确保每只鸭子每个部位都能被汁水浸泡。

浸泡三天时间，鸭子全部腌透后把鸭子全部拿出来，挂在阴凉透风处，晾晒十天左右就可以了。

酱板鸭弄好后，戚满满打算把北边市场捡起来。

北边市场虽然是普通人家居多，豆糕和发糕还是有市场的。

她和宋长春先商量后，才和宋铁夫妇说了打算。

她打算雇苗婶子帮忙。

北边市场捡起来，做的糕点增多，北市那也要人去卖，苗婶子离她家近，早上能来帮忙做糕点，也能去北市卖。

宋铁和沈小梅都觉得可行。

“你苗婶子做事我们放心。”

沈小梅和段苗关系好，她去找段苗说的，没一会两个人都来了宋家。

段苗显得很激动，问着戚满满：“满满，你真要雇我帮忙啊？你娘没骗我？”

她和赵春娘关系好，赵春娘和她说的实话。