第96章 元宝糕（1 / 3）

日子不紧不慢过着，戚满满在镇上做的切发糕模具、改良的豆糕模具、小油刷都做好了，高柔娘走了一趟把东西全拿了回来。

切发糕的模具是铁制，戚满满用肥膘全擦了三遍，润了油的铁制品只要保存好不会那么容易生锈。

舅妈她们的培训也结束了，来的六十个妇人全部通过了培训。

新的模具也回来，戚满满先教会了舅妈她们这些管理，让她们再去教

“豆糕的新模具一次可以压十个，刷油时要小心，可以多，但不能少，要确保十个豆糕都能脱模。”

“一块发糕用这个一次就能切好，但要注意切完一次厚要用干净的纱布把刀片上的碎屑擦掉，每天收工时要换一块干净的纱布擦，确保模具上没有水。”

员工在学着使用新模具的时候，戚满满也通知了青柳村和沈家村之前帮过忙的人，帮过钱家兄弟的则让他们自己去通知，要来批发糕点的让高柔娘记名字，这批人过后让沈章通知村里其他愿意来批发糕点的人来记录名字。

高柔娘记录好有多少人后去镇上布店做批发者穿的衣服。

与此同时，戚满满也找上了方如玉请他帮忙写雇佣契书，每抄写一份给二十文钱。

现代不比古代方便，契书都要手写，一共近百份雇佣合同，戚满满舍不得宋长春每天劳累完晚上还要挑灯抄写。

作坊竣工的时候，契书也全部写好了，不识字的便让宋长春念给她们听，不会写字就盖手指印，签好的契书全部交给高柔娘保管。

宋铁算好账，把修作坊剩下的一千八百五十三两银子还给了戚满满。

之后便是准备开作坊了，宋铁算了个好日子，五天后开业。

这个年代没有鞭炮这些，少了些气氛，戚满满决定做一些元宝糕散给来的人，图个喜庆吉利。

元宝糕制作很简单，只是要用到糯米粉和南瓜，南瓜家里是有的，糯米粉需要去粮铺买。

把南瓜削皮切块蒸熟，倒进碗里压成泥，加适量的白糖、糯米粉揉成面团。

做元宝糕的面团不能太软，要揉得稍微硬一些，揉好后切成差不多大小的剂子，把面剂子揉搓成圆球，盖上锅盖发酵一会。

发酵一刻钟（十五分钟）左右，拿两个圆球，一个圆球压成饼状从中间切开，两个半圆的生面饼围着圆球做成元宝状就可以了。

全部做好后在蒸格上刷上一层油，把生元宝一个个放进去，蒸半个小时就可以了。

古代没有澄粉，做出来的元宝糕没有水晶质感，黄澄澄的也很好看，瞧着非常讨喜，咬上一口糯叽叽的，软糯香甜。

沈小梅和李香芹很喜欢这个口感，两人吃了不少。

“元宝糕，这个名字贴切得很。”

等作坊开业的几天，一家人抓紧着时间做了几百斤五香煮花生出来，戚满满还找了一些年老的妇人长期帮作坊弄大叶子，一天给五文钱。

除此之外还把老屋收拾出来做仓库，雇了沈章做仓管，每月给二两月钱。

雇沈章做仓管是一家人深思熟虑商量出来的。