第105章 猪蹄焖饭（1 / 3）

在戚满满鼓励的目光下李紫云最终把十两银子收了。

李香芹看着自家徒弟若有所思。

拜师完成，苗婶子拉着沈小梅和李香芹聊天，把昨晚戚满满教李紫云做的香菇肉饺夸了又夸。

不过也没聊多久，一家人就离开了，他们早上要去卖糕点，宋家也要去作坊忙，一直聊着明早上怕是起不来。

翌日一早起来戚满满先把泡着的瓜子捞了起来放入竹筛晾晒，忙完作坊的事后叫了李紫云到宋家来，昨天在胡屠户那拿了四个猪蹄回来，她打算做个猪蹄焖饭。

猪蹄砍块后加入姜、料酒焯水。

“加姜、料酒是为了去腥，大火烧开后多煮一会才能把猪蹄煮透，煮好后把猪蹄再洗一遍。”

戚满满往锅中加油，舀了几大勺白糖进去。

“这是炒糖色，炒好后把猪蹄倒进去翻炒均匀，确保每块猪蹄都裹上糖色，这样做出来的猪蹄颜色红亮好看。”

“猪蹄要煸炒一会，把猪蹄上的水汽煸干，这样做出来的猪蹄更好吃。”

煸炒好猪蹄后加料酒、酱油翻炒出香味，颜色也更好看了，之后加没过猪蹄的水，加一点盐、姜片、八角等大料。

“大火烧开后，转为中小火慢炖一个小时左右，慢炖出来的猪蹄绵软入味。”

李紫云听得很认真，很想上手试一试，但今天只有四个猪蹄，没有多余的来给她做了。

沈小梅看得眼热，想让宋长秋也跟着来学。

“娘，”戚满满笑道，“长秋要学刺绣，这些活不用她干。”

沈小梅不以为然：“村里也有妇人会刺绣，家里活一样干，也没什么啊。”

“不一样的，”戚满满耐心和她解释，“长秋要做绣娘，以后会用精贵的布料，要是手糙、有倒刺，拉花了布料整个绣品就毁了。”

沈小梅不明所以：“长秋不就绣点手帕吗，哪就会用到那么精贵的布料了？”

“以后总会用到的，娘，你就听我的吧。”

沈小梅还想说什么，但想着自家儿媳妇比自己能干，让长秋不干活自有她的考量。

只是心中到底存了忧虑，长秋年纪大了总有嫁人的一天，到时候婆家嫌弃她不会做饭可怎么办啊？

猪蹄还要一会时间，戚满满叫着李紫云一起数铜板，差不多一个小时后进灶房看了看猪蹄，筷子已经能轻松插进去了。