第284章 土豆凉粉（1 / 2）

“有赚头啊，”高柔娘笑道，“自从醉仙楼开始用辣子和麻粒做菜，其他酒楼啊食铺都有样学样的，辣子和麻粒的价格也上来了。”

戚满满问了下价格，干辣椒十文钱一斤，干花椒三十文一斤。

这价格可不是上来了，这是翻了几十番啊……

不过也在预料之中，看来到时候和村人收辣椒和花椒的时候价格要再涨一些了。

戚满满各要了半斤，买好东西后就回了孙柳儿的家，就是上次孙柳儿带她来的地方。

和戚满满预想的一样，灶房里真的啥调料也没有，因为长久没用，灶房的柜子里还积了厚厚一层灰，碗也脏兮兮的。

柴倒是有不少，高柔娘解释道：“我们要用热水洗漱，所以柴还是买的很多的。”

戚满满点了点头，和李紫云先烧了热水把灶房全部清洗了一遍才开始做饭。

买的鸡是让卖鸡的处理过的，洗干净砍成块就能下锅，戚满满想做凉拌鸡肉，砍的块很大，等鸡肉煮熟了捞起来放凉撕条，把鸡骨头丢进锅里继续熬煮。

弄好鸡汤，把清洗好的猪下水下锅卤上，然后再拿出来买的猪蹄和猪排骨，砍块和清洗的事就交给了高柔娘。

戚满满把买的土豆淀粉拿了出来，粮铺买的土豆淀粉价格不便宜，和花椒一个价格，要三十文一斤，戚满满弄了一半出来，打算做个土豆凉粉。

天气热，吃凉粉很不错。

把半斤土豆淀粉倒进大碗，在准备半斤清水倒进去搅拌至淀粉全部融化，做凉粉淀粉水和清水的比例以一比五最佳，也就是说一斤淀粉水需要五斤清水。

清水倒进锅里，大火烧至水冒大泡泡也就是快要烧开的时候转烧小火，慢慢把准备好的淀粉水倒进去，一边倒一边不停搅动，搅拌到凉粉起大泡就可以了。

把烧好的凉粉倒入干净的盆里，表面上用锅铲弄平，一般来说两三个小时凉粉就能自然冷却了，现在时间不早了，中午饭显然是吃不上凉粉了。

高柔娘看着白白的凉粉惊奇得很，“满满，这是啥啊？”

“土豆凉粉，中午吃不上，等晚上你们吃，把凉粉倒出来切成块或者条都行，倒上料水一拌就能吃了。”

当然，凉粉也能烧着吃，但按高柔娘她们天天都在外面吃的性子，想来也不会去烧凉粉的。

“那你把料水也帮我们准备好吧，我们弄的料水肯定没有你弄的好吃。”

戚满满失笑，“好。”

把猪蹄和排骨焯了水，戚满满先做了熟油辣椒和花椒油然后再做的红烧猪蹄排骨，红烧猪蹄出味的时候，卤下水也好了，把下水挑出来放凉，然后把米饭弄到汤锅里蒸上。

孙柳儿和马存灵回来的时候，菜刚刚做好端上桌，马存灵盯着红烧猪蹄眼睛都直了，那颜色一看就很好吃！

这会也没看见曹磊，戚满满便问了一句，孙柳儿笑道：“小磊跟着存义跑村子呢，晚上才会回来，这菜弄一些出来给他们留着就行。”

“跑村子？”