第339章 炸藕夹 出书（1 / 4）

戚满满先调了肉馅，加入盐、花椒粉、酱油、葱花、姜蒜末、两个蛋清，顺着一个方向把肉馅搅拌上劲。

然后把藕片切了，切莲藕的时候第一刀不要切断，第二段切断。

做炸藕夹最重要的就是面糊，把之前剩下的两个蛋黄倒进碗中，再打入一个完整的鸡蛋，加入适量清水，先把蛋液搅散，然后加入适量面粉、淀粉搅成粘稠状。

取一块切好的莲藕，在中间放入适量的肉馅，用筷子把边缘涂抹整齐，裹上面糊，一个藕夹就做好了。

锅热后倒入大量油，油冒中烟时下入藕夹，炸藕夹要用中小火，藕夹定型后用筷子翻动，让藕夹两面受热均匀，两面炸至金黄就可以了。

大火升高油温，把炸好的藕夹下锅复炸，三十秒左右就可以了，复炸后藕夹吃起来更酥脆。

把白面饼和藕夹做好，戚满满叫了朱青竹和邱红梅和她一起去送饭，至于高柔娘，就让她在家里歇着，戚满满给高柔娘装了一盘子炸藕夹。

她和朱青竹刚把东西装好正准备出门，高柔娘已经把藕夹吃完了，“吃吃”吸着冷气，她脸肿得厉害，嚼东西幅度稍微大一点就生疼。

戚满满无奈，“灶房里还有藕夹，自己去装。”

高柔娘拿着盘子起身，“好！”

刚一出院门，又碰着来宋家的岑福和沈月白。

岑福看着她们手上拎着篮子、木桶眼睛一亮，“这是去送吃的？”

虽然没有证据，但戚满满就是感觉岑福两人这个时间来就是来蹭吃的。

“对，岑夫子、月白夫子，你们先进去坐一会吧，我把东西送过去就回来。”

岑福问：“家里有留吃的吗？”

“……有。”

岑福点头，“那行，你们快去吧，注意路上的石子啊。”

戚满满：……

戚满满一走，岑福拉着沈月白进了宋家院子，沈月白咳了一声，“……太失礼了。”

“有好吃的就别讲究这些了——高家丫头你脸怎么了？”

戚满满回来的时候，高柔娘和岑福、沈月白、李香芹、宋长秋已经坐到了院里饭桌边，桌子上放着一个空了的竹筛。