第363章 香辣猪肝锦绣坊名声大噪（1 / 3）

戚满满教了朱青竹她们怎么切猪肝后就出了灶房，没过一会宋长冬三人就回来了。

戚满满进了灶房，对朱青竹道：“这猪肝等我开始讲故事的时候捞出来把水捏干，加生姜、黄酒……腌制着，盐多加一些，腌制好你们就不用管了。”

“准备一些干花椒、姜蒜末，葱切成大拇指长的长条，干辣椒切条，辣椒切了后把辣椒籽筛一下。”

“好的，少夫人。”

戚满满把故事讲完进了灶房，把腌制猪肝的姜片这些夹出来扔掉，猪肝凉水下锅，加黄酒、姜片、花椒大火烧开，水开后多煮一会，把猪肝焯透，炒好的猪肝放凉一些加些酱油抓拌均匀，做出来的猪肝颜色更好看。

起锅烧油，油热后倒入猪肝大火煸炒两到三分钟，把猪肝煸干，煸好后捞出猪肝，剩下的油中倒入姜蒜末、花椒、辣椒用小火炒出香味，倒入猪肝后加盐、鸡精、酱油、一点白糖增鲜，转为烧大火翻炒均匀，最后把葱段倒进去翻炒均匀，干香有嚼劲的香辣猪肝就做好了，这个菜特别下酒。

酸菜炒肉、小炒肉、凉拌藕片做好就开饭了。

宋铁和宋长春很喜欢吃香辣猪肝，两个人一晚上就盯着这菜吃了。

其他人吃的就没那么多了。

“猪肝这么做挺香的，下酒。”

“是啊，很有嚼劲，越吃越香。”

“下酒不下饭，”长冬摇着头，“我觉得这个平时玩耍吃挺好的。”

沈小梅戳了一下他的额头，“给你能的。”

一家人吃完饭在院里包了会料包就睡了，翌日一早戚满满带着宋长秋几人去了镇上。

这个月食铺新推出的特色菜是两种口味的粉蒸肉，分量足，又是五花肉，一百文一碗，食铺做的锅都很大，一天能蒸个两百碗，也能卖完。

风干兔也卖了些日子了，之前买过风干兔的基本都尝过味道了，现在每天十只兔子根本不够卖的，好多客人喊着增加量。

戚满满笑着解释：“实在没办法增加量，就买到这么多兔子，自家还要留些吃，每日十只兔子都是紧巴着的。”

客人们也就不好多说什么了。

食铺会提前三天放假，次年头一个月八号才开业，这个月头一天戚满满就叫着江水两人给食客们说这事了，知道食铺这么久都不开门，来吃饭的食客们更多了，还有很多要求着多做一些猪肉干来卖的。

十几天吃不上快餐店的菜，又抢不到风干兔，能吃肉干也是很好的。

戚满满自是应好，如今家里多了几个人，有裘婶子和裘幺妹帮着做肉干，宋一几个要是地里没活也能来做，一天做个三四百斤肉不是问题。

很快就到了十刘姑娘的生辰这天，镇上有头有脸的人都收到了帖子，不知道出于什么原因，戚满满和李香芹也收到了。

两人一合计，换上了各自最好的衣服带上宋长秋去了刘家参加刘姑娘的及笄礼。