第293章 鲈鱼鱼生（2 / 3）

中年客商说道：“多运些过来，冰块要多，要厚，我得把这鱼送去府城，路上可不能坏了，至于银钱，这个不成问题！”

几人又说了会子话，这中年客商便告辞离开了。

而在他离开满客楼之后，有些家底略殷实，却没受到邀请的人想着花高价买鱼肉，早就打听出了这中年客商所居住的客栈，等在那里堵人。

老爷们有钱，一块小小的鱼肉，竟然开出了一百两银子的高价，不过这自然不能打动中年客商，他挥挥手，只让手下的小厮把这些人都给轰出去了。

至此，蓝鳍金枪鱼的名头就彻底传出了八安县，人人口口相传。

“听说老爷们为了这鱼抢破了头，最后竟然卖出了一千两银子的高价！”

“什么鱼这么贵，竟然能卖一千两银子？”

“贵什么贵，我当时就在外面看着，那鱼得有二十几个，不对，反正有许多小伙子抬着还抬不动，估计得有几千斤。”

“一千两银子买几千斤大鱼，好像是不亏！”

满客楼后厨。

活蹦乱跳的鲈鱼被钟大厨一棒子下去给敲死了，然后刮去鱼鳞，割去尾巴放血，之后把鲈鱼的内脏给掏干净了。

“和做普通鱼的前面步骤差不多，鱼肉鱼骨分开，鱼肚上的鱼骨也要分开。”

余小螺说，钟大厨做，不愧是满客楼的大主厨，鲈鱼的血被放的很干净，刀尖从鱼背的位置紧贴着鱼骨，从鱼尾往鱼头方向滑，这样不会浪费鱼肉。

割开之后，鲈鱼肉雪白，没有杂质，鱼骨的位置也干净的很。

鱼头被割下，钟大厨把鱼肉用刀片成了薄薄的片。

“老钟，早就给你准备好了。”尤管事让人把敲好的冰块给带了上来，被骗成薄如蝉翼的鲈鱼片就放在了这冰上，这一步是为了让鱼肉更加的紧实。

钟大厨刷刷刷把紫苏叶和柠檬叶切成了细丝，蒜切成了片，香菜切碎，生姜切丝。

余小螺不错一眼的看着，接下来便是检验刀功的时候了。