第三百零二章 变废为宝【求订阅，求全订】（1 / 3）

第三百零二章 变废为宝【求订阅，求全订】

王烨解释道：“没错正是这豆渣，才能做出这样的美味。最新更新关注『』公*众/号用软嫩的豆腐脑和在磨细的豆粕里面。然后用面粉一个方向搅拌，知直到糊糊拥有自己的嚼劲，然后下锅油炸金黄。只需要做到这一步，豆粕便拥有了肉的味道。”

“只需要这么简单的步骤?”打死爱丽娜也不敢相信，“可是那丰盈的汁水呢？完全吃不出豆子的感觉啊！”

王烨也只是笑：“豆腐你能吃出豆子的生涩感吗？”

爱丽娜摇摇头，王烨继续说：“至于那丰盈的汁水，靠的是猪皮冻。”

“猪皮冻?那是个什么玩意儿?”没有听过猪皮冻的人一脸茫然。

这时候云城天一却站出来说：“在寒冷的地区，会利用猪皮的胶质熬制猪皮冻，猪皮冻跟“七三七”鱼冻类似。”

说起鱼冻，大家都不陌生了。

王烨对着云城天一笑了笑，没想到云城天一也扯了扯嘴角，笑了。

王烨这才说：“将冻好的猪皮冻加入豆粕当中，猪皮冻遇热开始融化，里面的汁水渗透入每一片肉里面，让其鲜嫩多汁，同时里面的空心洞会带来嚼劲。”

“可是有了嚼劲以后不是就老了吗？”

“所以，需要加入高汤炖熟，这样才能达到入口软糯的肉的滋味。”

“原来是这样！”评审们豁然贯通，感叹之余，又开始自嘲道，“真是好神奇的料理。豆腐滑嫩，如同绿叶一样，将肉的鲜嫩衬托得无比完美。甚至比肉的本身还要美味。简直不知道如何说好。”

王烨并没有因为一两句话而开始得意忘形，他现在的正在进入一个境界，说不清道不明的境界。

如果说修道有等级，王烨觉得自己现在正在脱胎换骨，只需要再往前一步，就会有翻天覆地的变化。

那是前世的王烨所熟悉的方向，却又是跟以往不同的方向，冥冥之中，有一条线牵着他往前走。

福特惊叹道：“短短时间，你竟然能想到如此精妙的法子，英雄出少年，一辈强于一辈啊。我为之前对你的轻蔑道歉。”

王烨抱拳接受，福特有道：“你这道菜，到底怎么想到的？”

王烨不急不缓的说：“昔日，我的祖国天朝经历过大的动乱，战场上的厮杀带来百姓的沉重负担。加上当时的病灾，一时之间无人能吃得上肉食，于是一些师父便用豆渣油炸，惊讶发现此物味道竟然跟肉食相似。我就沿用古法加以改进，让味道更逼真。”