60. 甜酒炖猪头 好吃到吮脑壳（2 / 3）

“老师傅，台风季的时候，砖瓦屋会不会被掀了房顶”海珠问。

“会嘞，所以铺上瓦片了我们还要从海里扯了海带和海草来缠在屋顶上，海草沾水了湿重，粘性强，能挡过小台风。”站在屋顶的老师傅往下看，说“小姑娘，你回去看着火，安心做饭，你这房子就交给我们老兄弟几个，保准给你收拾妥当了。”

“锅里炖的猪头是不是给我们吃的”收拾房梁的男人问。

“是，炖好了我来喊你们。”海珠往外走，回去往灶里添两根木柴，见老龟浮出水面，她拿来毛刷给它刷龟壳，刷龟鳍。

日上三竿，冬珠先推着齐二叔回来了，进门闻到肉香，她大叫一声跑进厨房，“好香好香，锅里炖的什么”

“猪头，你回来的正好，喝口水歇一会儿，然后去红石村看看，奶送风平和潮平去找平生玩，晌午了还没回来。”海珠抖了抖火，起身洗洗手端盆舀米。

“二叔，饿了吧”她问。

“没回来没觉得饿，回来了就饿了。”齐二叔见冬珠端水过来，他摆手说不喝，老三跟老娘都不在家，他怕水喝多了会憋不住尿裤子。

“那我出门了啊”冬珠跑出门，出了巷子遇到沈遂，她大喊了声六哥，“我姐在家炖猪头呢，特别香。”

“原来是你家啊。”沈遂路过闻到味了，他脚尖一拐，朝巷子里走。

肉汤已经炖成乳白色，猪油炖得乳化，猪头肉炖的软烂，外皮还是蜜棕色，甜酒和秋油上的色果然了得。海珠用小勺舀一勺汤尝咸淡，添两勺盐盖上锅盖继续小火慢嘟。

“有好东西竟然不叫我一起吃，得亏让我遇上了。”沈遂大步进来，他掀开锅盖一看，说“两个猪耳朵给我，我带回去下酒。”

“把锅盖盖上，还没炖好。”海珠拿起棍子要打他。

“猪皮都要炖耙了还没炖好你别是糊弄我的。”说归说，他还是老实盖上锅盖，拎着椅子坐到院子里等。

“说实话啊，我还是喜欢吃这些汤汤水水的，你做的那些油大味麻的，十天半个月吃一顿还行，天天吃受不了。”

海边太潮热了，人容易上火，海珠心里清楚，她观察夜摊的客人也发现了，短则六天，长则半个月，才会有老客再光顾。

陶罐里煮的米沸腾了，海珠起身拿刷子洗后锅，米汤撇进木盆里，米饭倒进后锅焖着。

“我回来了。”齐老三背着渔网回来，“今天倒霉，渔网挂礁石上扯烂了”话落看见了沈遂，他一时有些怂胆，过了一会儿缓过来了才搭话“晌午留家里吃饭。”

“改日再来，今天家里留饭了。”沈遂接过海珠递来的盘子，一个猪耳朵，一边猪脸肉，他冲齐二叔点了下头，端着还冒热气的盘子往出走。

出了巷子遇到冬珠一行人，他开玩笑说“回来晚了，家里已经开饭了。”

“才不会，我姐会等我们回去的。”冬珠掰过平生的头，“别看了别看了，我们家有，那就是大姐做的。”

沈遂这才注意到多了个小孩，跟风平和潮平长得有些像，应该就是海珠她娘改嫁带走的孩子。

风平一马当先跑了，后面跟着两个尾巴，迎面遇见泥瓦匠往屋里走，他大声喊“开饭了，吃肉了。”

“吃肉”潮平吸溜口水。