第五十五章：牛肉蘑菇酱（2 / 3）

“哪有那么多大鱼。”

正常情况下，一天钓十几斤鱼，算是多的了。

钓到大鱼的几率，很低的。

钓大鱼要专门守，用大炮竿。但如果运气好，遇到了鲢鳙群，一天钓上百斤，几百斤，那都是可以遇到的事情。但在一个钓点碰到鲢鳙群，一个月不见得有一次。

对会钓鱼的人来说，鲢鳙是很好钓的鱼。

仙女湖水库，那就像一条错综复杂的大河，而且是不流动的大河。经常在一个地方钓，那个地方的鱼，就会变少。

陈爸他们之前在小回水钓鱼，用的大炮竿，一天下来正常的情况下，大几斤，十来斤。偶尔还空军运气好能钓上来大鱼。

仙女湖钓鱼也是有限制的，只能一人一杆的休闲娱乐垂钓。

只要会钓鱼的人，在仙女湖钓鱼，回本比较容易，还能赚些零花钱。但没法赚大钱，那也是实在的。

不过事情总有例外。

仙女湖水库是免费水库，资源也很丰富，也就诞生了一些职业钓鱼人。

“弟妹，你们能不能吃辣？”陈爸已经剁好了牛肉，出来问道。

“能。”吉阳妈妈也道：“我们家也是无辣不欢。”

“别整太辣了。少放一些朝天椒”陈妈道。

“要得。”陈爸要开始准备配料。

第一个配料就是刀口辣椒，刀口辣椒香，还能出颜色。

“蘑菇酱可以放多久？”吉阳妈妈问道。

陈妈说：“密封好，放一年都行。如果是打开了的，一两个月。蘑菇酱和豆瓣酱差不多”

今天的蘑菇有16斤。

牛肝菌切成丁，松菇撕成条。斗鸡菇，一些切丁，一些撕成条。木耳，需要用开水焯水，要在开水里焯水五分钟以上。之后过冷水，用冷水浸泡。开水，不能让水沸腾起来，慢慢焯。这样出来的新鲜木耳非常脆爽。

太多了，要分三锅炒制。

锅热倒油，先下牛肉，炸干，捞出来。再用锅里的油炸香油，用生姜、大葱、八角、茴香等等，这些配料要捞出来的，等炸出香油，再下蘑菇慢慢炸，炸干水分

之后下干辣椒筒，牛肉，翻炒，下豆瓣酱，生抽、老抽最后用刀口辣椒调色。

炒制好的蘑菇酱，红灿灿的，漂浮一层亮色的红油。味道香浓