第一百四十八章 美味的臊子面~~~（1 / 2）

第149章

“说起来，冬季是吃羊肉的最佳季节。中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效，因此羊肉历来被天朝人当作冬季进补的重要食品。羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食。据说是由唐朝的长寿面演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其它节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。”

“汤是这个面的主要特色，一碗面做的好不好完全就看汤了，咱们先做汤！”

将准备好的材料一样样的拿出来摆在桌子之上，张晓再一次开始了美食教学。

“来来来，准备上课，你们得立刻准备好笔记本或者手机便签来记录哦，面条咱们待会做，先准备羊肉、西红柿、冻豆腐、萝卜、香菇、蒜苔、葱姜蒜、香菜、油菜、香菇就可以了，调料待会我做的时候再和你们交流。”

羊肉化冻，然后放在案板上，张晓拿起菜刀便开始切了起来，一边切还一边嘱咐着陈曦。

“大家，将羊腿肉洗净，切成大约5mm大小的丁儿就可以了，待会直接炒成臊子，对了，陈曦你帮我把这些菜全部洗一下。”

“好，这就去！”

很快一块羊肉被切成了一些羊肉丁，随后被张晓放在了一边，他直接将陈曦洗干净拿过来的菜切了起来。

“番茄洗净切大约10mm大小的丁儿，然后将炖豆腐也切成同样大小，萝卜、香菇还有蒜苔切的和羊肉丁一般大小，也可以稍微大一点，葱姜蒜香菜直接切末，配料准备还是非常简单的，不是切成丁，就是切成末¨¨。”

说着话，就将手中的食材全部准备完毕，随后直接起锅烧油，然后倒入了比平时多一点的油。

“油咱们就倒多一点，大概八成热，差不多就行了，这时候倒入葱姜蒜爆香，像我这样就可以了，然后再将刚才咱们切好的羊肉丁倒进锅里进行翻炒。”

‘刺啦’一声，带着水分的羊肉进锅，溅起了一阵噼里啪啦的油花，随之而来的就是一阵浓郁的肉香飘散在房车之内。

“加入老抽，适量盐，八成熟后盛出备用。不得不说啊，我最喜欢的就是炒臊子的时候偷摸着夹一些肉来尝尝了，那可真的叫一个香！”

张晓一边翻炒着锅里的臊子，一边拿着筷子将熟了的肉丁不断塞进嘴里，同时也没有忘了站在旁边的陈曦：“你吃不？吃的话我待会留一点炒熟！”

站在旁边的陈曦，看着张晓一时间管不住自己的嘴，不断拿筷子从锅里夹着吃肉，看着也是有点馋了，忍住笑意道：“可以啊，不过少弄点就行了，待会要加在面上的！”

张晓将炒好的臊子装进一个小碗中，转手递给了站在身边的陈曦。

“你先吃吧，我继续去做饭！”

说完他将锅洗干净，再次倒入点油，等到油热了之后，将之前切好的西红柿直接倒了进去。