第72章王校花的小心机（1 / 4）

楚恒此话一出，况蒲为之愕然。

“还请小哥多多指教！”

他非常诚恳道。

想要改变现状，就得多多听取客人的真实意见。

“东坡肉，卖相尚可，但肥肉太腻，在闷煮的时候你们是不是用的白酒？应该用陈年花雕去腥解腻，而且闷煮火候不足，导致肉的口感不好。”

“宫保鸡丁，鸡肉块在老式做法里需要猛火爆炒一次，炒出锅气，味道才更好，你们用过油炸熟的方式影响菜的香味。”

况蒲听了两句，脸色骤变，不禁张了张嘴巴！

都被他说对了！

他对菜品的出品都有观看，做饭都被眼前这小哥说对了！

楚恒微微一笑，继续道：“脆皮烧鸡，腌料用的是十三香吧，连自配香料都没有，脆皮水上得一般，麦芽糖配比少了，颜色淡，皮不够回甜。”

“香芹虾仁，快手菜，没什么好说的，但越简单的菜越能体现厨师对火候的掌控能力，虾仁炒老了，调味下重了，所有说明厨师对火候的掌控能力欠缺。”

话落，现场一片寂静。

刘大壮和胖子都愕然地看着楚恒，嘴巴里还有饭，都来不及咽下。

况蒲心中更是掀起惊浪！

他只知道菜品味道还行，在目前找不到非常优秀的大厨情况下，觉得这种口味算还可以的，起码卖相不错。

但随着楚恒将菜品缺点指出，他的心里无法平静！

眼前这个年轻人真是太厉害了！

“楚，楚哥，你还会做菜？？”胖子惊诧道。

“略懂略懂，只懂一点点。”

楚恒谦虚道。

“多谢这位小哥指点，我这就记下来，让后厨改进！”况蒲激动道，边说边记下要点。

这是非常宝贵的一见啊！

楚恒淡然一笑，道：“客气，我也就这么一说。”