第151章 第一次试做佛跳墙（3 / 6）

下午，备完晚上要用的货，暂时没事的杨星宇，去了一趟菜市场，买了一只传统的瓦罐，是那种肚子大、口小，并且有盖的。

之后，他又买了些小鲍鱼、仔鸡、老鸭、墨鱼、鹌鹑蛋等食材。

他准备从今天起，试做自己构想中的平民版佛跳墙。

他暂时没有资金再开一个主打佛跳墙的连锁店。

但他可以从今天起，不断研究佛跳墙的做法。

他希望能用尽量普通、便宜的食材，做出特别的滋味。

原时空他几次创业，得到很多心得。

其中有一个心得是——如果能把某道菜做得很有特色，就完全可以开一个以此为主打菜的连锁店。

做好了，不说大富大贵，赚个几百万，上千万，并不是很难。

他见过很多厨艺不错的厨师创业，结果却大部分都以失败告终。

原因他帮着分析了一些。

其中有一个共?，他觉得是那些厨师开店，并没有核心竞争力。

可能店里的每道菜，水准都不错。

但却没有一道让大部分顾客都觉得惊艳的菜。

用一句时髦点的话说，就是——有高原没高峰。

相比之下，一些主打某一道菜的小店，反而很多都做得挺成功。

比如：主打锅贴的。

比如：主打狗肉或者羊肉的。

等等。

因为有这样的心得，杨星宇做生意，更喜欢精研某一道主打菜。

把一道主打菜，精研到同行难以模仿、难以超越的程度，想赚钱就变得简单了。

有人可能会说：为什么不把每道菜都精研到那个程度？

乍一听很有道理。