第四百二十六章 赵爸爸开发了新菜品（3 / 6）

赵爸爸说道。

他一向都是很喜欢探索的那种人，在赵恒小时候，就自学了木工、做酒席等等很多手艺活。

卤煮，是北市一道很着名的地方传统小吃，它是将炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，搭配火烧一起食用。

卤煮的起源于北市城南，据说以前用五花肉煮制的苏造肉价格十分的昂贵，所以用猪下水来代替。

而且，卤煮最好的搭配是火烧和豆汁，至于说它的味道，嗯，至少赵恒是不怎么太喜欢的。

牛杂的话，吃起来就要香的多了。

「你吃吃看。」

顿了顿，赵爸爸又满怀期待的对赵恒说道。

「嗯。」

赵恒点点头，说实话，他对老爸开始做牛杂，是有点惊奇的，因为牛杂这东西，看起来简单，其实要做的好吃，一点也不容易。

就说广州那边，很多老字号的牛杂，都是好几代人研究出来的秘方，不是随便就做的好吃的，牛杂要好吃，一方面是对牛杂的精细处理，另外一方面，就是煮牛杂的香料配方，可以说，每一家老字号的牛杂店，配方都是有细微差别的。

这么短的时间内，赵爸爸能研究出合适的香料配方么？

对于这一点，赵恒还是稍微有点不确定的。

赵恒夹起一块牛肚，放在嘴里，嗯，很有嚼劲，而且很香，再一吃其他的部分，比如说软嫩的牛肠，脆香弹牙的牛筋和牛脆骨，口感稍微有些奇特但是让人欲罢不能的牛舌和牛蒡，赵恒不禁对老爸有种刮目相看的感觉。

「怎么样？」

赵爸爸急急的问道。

「很好吃，爸，这香料配方你是怎么样研究出来的？」

赵恒点点头，有些疑惑的问道。

「就是将着用红烧牛肉的配比，然后再适当的调整一下。」

见儿子喜欢吃而且很赞赏的样子，赵爸爸也是笑呵呵的，心情很好的说道。

「厉害！」

赵恒不禁对老爸竖起了大拇指。

做餐饮，其实最难的就是调味，食材方面，只要有良心，不偷工减料，都能够保证，但是怎么调出真正大家喜欢的味道，这就很难得了。