第214章 除夕（1 / 3）

终究还是到了除夕。

唐科早早的起床，在家里的院子里随便做几十个俯卧撑，以及一百多个深蹲以后，开始洗脸刷牙。

早餐很简单，他们一家三口就吃了一碗粉，那是桐城唯一称为“粉”的美食，其他地方都叫米皮。

根据唐科老家的风俗，除夕上午吃得很简单，然后一家人开始忙碌，为下午的年夜饭做准备。

虽然，唐科家只有三口人过年，但吃的东西不能马虎，老百姓餐桌上的东西都得有，比如鸡、鸭、鱼肉，以及杀年猪身上必备的各种内脏、腊肉等。

唐科家今天杀三头猪，虽然肉被姐姐们买走一头，但是剩下的依旧不少。

吃完早餐，唐科就开始抡起斧头干活。

首先，他必须把猪脚砍成大小合适的肉块，其间既要用到菜刀，更多是斧头，把砧板放在地板砍。

砍完以后，再用水焯一下午，洗干净放入高压锅，压个三十分钟，然后保温。

鸡肉和鸭肉，也需要经同样的工序，唐科不善于做菜，关键工序都是在唐老大或唐妈妈的指导下完成的。

和煮腊猪脚不同，鸡肉和鸭肉在放入高压锅之前，必须先大火炒香，听到肉质开始发出爆骨声，然后再加水、姜片和其他香料，有些唐科都叫不出名字。

还有各种腊味，包括腊猪头、猪尾巴、猪肚、猪大肠、猪舌、猪心、腊五花肉和精瘦的腿子肉，还有特制的香肠，它们起新鲜猪肉，又别有味道。

洗干净后，先不要切，把所有混在一起放入大锅里面，猛火炖熟。

在这段时间内，你可以开始准备其他热菜，比如鸡蛋卷、梅干菜扣肉、粉蒸肉，以及各种需要单独热炒的新鲜菜。

等那一锅大杂烩炖熟，再捞出来各切各的，放在盘子里。

如果时间来得及，马上可以端上桌，如果来不及，先放在蒸笼里保温，等需要时再端出来。

上坝村有个老传统，在一家人吃年夜饭之前，必须在堂屋烧香许愿，请老祖宗先吃，经过一整套繁琐的程序后，最后才磕头、烧纸、倒酒。

当唐老爷子上好香火，唐科就可以点鞭炮和冲天雷了，今年他买得不少，把几箱冲天雷打开，一坨一坨的摆放在院子中间，另一边留着放爆竹。

爆竹比较好点，只要点燃一头，其他一卷一卷的展开，朝点燃那一端压过去，它们会自动接上火。

冲天雷则不同，他每一坨只有几十发炮火，必须一组一组的点燃。

唐科先从冲天雷开始，两组同时点燃，让炮声听起来更密集一些。然后又跑到鞭炮那边，开始点火。