27、红油（2 / 4）

起料，放进石臼里打成中粗的辣椒面。

由于油泼辣子的辣椒面不能太细，更不能直接打成辣椒粉，所以林岳选择手打。

反正以他的力量值，手磨几斤辣椒面而已，完全没有难度。

磨好辣椒面，林岳开始起锅烧油。

“滋啦滋啦……”

在一片油花翻滚中，浓郁到极致的香味猛然间四散开来。

“好香，是油泼辣子？”

身后传来李白烨的声音。

林岳回头，李白烨正好半条腿迈过门槛，他边往里走，边吸着鼻子嗅香味。

林岳连忙打招呼：“李老师早。”

“林老板早。”

眼神却直往灶台上瞄。

“今天上新？”李白烨问。

“对，打算上油泼辣子。客人如果喜欢辣，可以直接在面里浇红油，阳春面就成了红油面。”

林岳一面回答李白烨，一面还不忘把香醋倒进还在冒着小气泡的辣椒油里。

香醋在高温下挥发，微微的酸味让满屋飘着辣香里多了几分不同的味道，仿佛是画龙点睛般，让这杂糅的香味更加的诱人。

李白烨有些好奇：“加醋？”

“对，油泼辣子的最后一步是炝一点点醋。加了醋的油泼辣子会更香，颜色也会更红亮。”

林岳看着李白烨的表情，不用想也知道他这是馋了。

“李老师，你要不要试试红油面？”

毕竟他是房东，又在林岳开业初期帮了不少忙，借钱开店还不收利息，说是自己的贵人也不夸张。

林岳不至于把人馋虫都勾出来了，还要让人吃不着心痒痒。

再说，他答应过李白烨，要包他一日三餐。

谁知道李白烨竟然给拒绝了。