第十三章克服恐惧（3 / 3）

放入生姜大蒜和小米辣，继续煸炒出香味，依次下入豆瓣酱，辣妹子，这些调料可以让颜色更加红亮。

调味盐不用放多了，因为豆瓣酱和辣妹子里面有盐分，豆瓣酱里面的红油炒出来后加入一罐啤酒，两勺清水，再放入味增，鸡精，加上一点十三香慢慢煨煮，让味道融入到肉和皮里面。

直到汤变的浓稠的时候，大火收汁的同时加入青红椒圈，撒上胡椒粉淋香油出锅，盘子里面用洋葱丝打底，可以让各种香味更好的挥发。

最后扣上一顶香菜绿帽子就可以上菜了！

蛇肉软烂入味，蛇皮口感q弹，辣味适中，香气四溢，看的我口水都快流出来了！

“哎哎哎，口水擦擦，别丢厨师的脸！这玩意有啥好吃的，都是骨头！”

我哥潇洒的离开灶台，留下满地狼藉让我收拾，不过好在还有几个菜老陈在炒，我在旁边也偷偷摸摸的学一学。

俗话说集百家之长，技术就是这么磨炼出来滴！

打扫好卫生后来到后院跟小梦老谢聊聊天，一上午的时间就这么过去了，正准备去抽根烟的时候，看见我哥在大厅朝我招了招手。

见他一脸严肃的看着我，心里稍微有点发毛。

“从明天开始，不是特别重要的客人我不会动手，所有的菜品都交给你和老陈做，当然，你蒸菜那边也不能放下！”

“啊？”听到这话我不免有些惊讶，我正准备反驳点什么，我哥有开口道“啊什么啊？炒了这么久员工餐了，还不想着往上爬？”

“不是你说一步一步往上走基础更牢固吗，从打杂，水台，打荷，配菜，蒸菜，凉菜，最后再炒菜吗？”

“那是别人，我带着你还要那么久啊，你赶紧给我多学点东西，难不成你想一直跟着我啊！”我哥叼着烟一脸不着调的笑着。

“话都让你说了，怎么说你都有理！”

“你说什么？”

“我说我去做员工餐！”

正当我们准备吃饭下班的时候，宣姐突然来了，跟我们说晚上有位老先生过寿，菜已经定好了，让我们早点准备出来，还特意交代分量给足一点，这位老先生不简单，听的我云里雾里的，不过还是照做了。

宣姐没有过多停留，简单交代后就走了，风风火火的，我拿起菜单一看，好家伙！

二十八道菜！还不算点心和水果！这一桌有的忙了！